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☕マキネッタで“シナモンインフューズド”抽出？
CoFika Crema Richで香りづけ実験してみた！ 「コーヒーにシナモンシュガーをふりかける」のはよくありますが、最初から粉と一緒に抽出してみたらどうなる？そんな疑問から始まった今回の実験。 今回は CoFika Crema Rich を使って、“インフューズドコーヒ... -
【マニア向け】「詰め方」でクレマが変わる？バスケット内の粉密度と圧力の相関関係を考察🧪
マキネッタのバスケットの粉の詰め方ですが、従来では 「粉は押し込まず、ふんわりとセットすること」と説明されていたりします。 これは安全上の「正解」です。しかし、エスプレッソの世界に足を踏み入れたマニアな皆さんなら、一度はこう考えたことがあ... -
「アメリカーノ」と「ロングブラック」の違いは順番だけ？クレマと味わいを分ける決定的な0.5秒☕️
カフェのメニューを見ていて、ふと疑問に思ったことはありませんか？ 「アメリカーノとロングブラック、これって結局同じものじゃないの？」 どちらも**「エスプレッソをお湯で割った飲み物」**。 レシピの構成要素は全く一緒です。 しかし、バリスタやコ... -
【保存版】クレマはなぜ消えるのか？物理化学で紐解く「泡の崩壊」メカニズムと3つの防衛策
「抽出直後はあったのに、カップに注ぐ頃には消えていた」 「分厚い層ができたと思った瞬間、ブクブクと音を立てて崩れ去った」 マキネッタユーザーなら誰もが経験する、クレマ喪失の悲劇。 これを「豆が古いから」「火加減が悪かった」という一言で片付け... -
水を減らして65mlで抽出したら…マキネッタでリストレットは再現できるのか？
マキネッタで“リストレット”はできるのか？🤔 今回は CoFika Crema Rich × 水65ml で、エスプレッソの“濃縮短抽出”に相当する リストレット にチャレンジ🍯☕️「水を減らす＝抽出量が少ない＝味はどう変わる？」を、実験目線でわかりやすくまとめました。 ... -
【検証】カセットコンロで抽出比較！？ヒーティングプレート「有り無し」で味とクレマは変わるのか
「家のガスコンロだと火力調整がうまくできない」 「安全装置が勝手に働いて火が弱くなる…」 そんなマキネッタユーザーの救世主となるのが、キャンプや卓上で大活躍する「カセットコンロ」です。 しかし、ただ乗せて火をつければ良いというわけではありま... -
ガスコンロの火加減、正解はどっち？「直火」vs「プレート」で変わる、濃厚クレマの抽出時間🔥
マキネッタをガスコンロで使っている皆さん、こんな悩みはありませんか？ 「説明書通りにやってるのに、抽出に時間がかかりすぎる…」 「火が強すぎて取っ手が溶けないか心配」 「毎回、味が安定しない（薄かったり苦かったり）」 実は、ガスコンロはIHに比... -
【抽出時間の目安】CoFikaのベストは2分30秒！「弱火でじっくり」がNGな理由🔥
マキネッタの淹れ方を調べると、よくこんなアドバイスを目にしませんか？ 「とろ火にかけて、4〜5分待ってじっくり抽出しましょう」 確かに、従来のマキネッタではそれが正解でした。 しかし、高圧抽出のCoFika Crema Richにおいて、その常識は「クレマを... -
【抽出相談】せっかくのクレマがブクブク消える…その原因は「丁寧すぎる弱火」かもしれません🔥
このブログでは新しく「CoFika抽出相談室」というコーナーを始めます。 ここでは、実際にユーザー様から送っていただいた「抽出動画」を開発担当が見ながら、 「どうすればもっと美味しくなるか？」 「なぜ失敗してしまったのか？」 を具体的にアドバイス... -
【検証】クレマが激変？「新型バネ」の実力を徹底比較。圧力は高ければ良い…わけじゃない話🦁
以前のブログで、「バネを強くして圧力を高める実験」についてお話ししました。 その後、計算と試作を重ね、ついに「新型バネ（プロトタイプ）」が完成。 試作バネについては下記ブログを参照👇 現在、10名のCoFikaモニター様と、私自身の手で徹底的な比較...
