おうちカフェ研究室– category –

「何度やっても抽出時間がバラバラ…」「クレマが出たり出なかったり、味が安定しない」 そんなお悩みを抱えてご連絡いただくお客様に、お使いのミルを見せていただくと、ある一つの共通点が見つかることが非常に多いです。 それが、画像のような「プロペラ...

「CoFikaを使ってみたら、念願のクレマは出たんです！でも、火から下ろしてカップに注ぐ頃には、ブクブクと音を立てて消えてしまって……」 先日、CoFikaユーザー様からこのようなご相談と、実際の抽出動画が送られてきました。 マキネッタでクレマを出すこ...

コーヒー好きの間でまことしやかに囁かれる常識があります。 「美味しいコーヒーを飲みたければ、アラビカ種100%を選べ」と。 確かに、フレーバーの華やかさや酸味の質において、アラビカ種が優れているのは事実です。 しかし、こと「クレマ（Crema）」と...

SNSやお問い合わせで、本当によくいただく質問があります。 「CoFikaさんは、普段どこの豆を使っているんですか？」 もちろん、色々なロースタリーのスペシャリティコーヒーも楽しみますが、毎日ガブガブ飲む「常備豆」として、最近私がずっとリピートして...

CoFika Crema Richで香りづけ実験してみた！ 「コーヒーにシナモンシュガーをふりかける」のはよくありますが、最初から粉と一緒に抽出してみたらどうなる？そんな疑問から始まった今回の実験。 今回は CoFika Crema Rich を使って、“インフューズドコーヒ...

カフェのメニューを見ていて、ふと疑問に思ったことはありませんか？ 「アメリカーノとロングブラック、これって結局同じものじゃないの？」 どちらも**「エスプレッソをお湯で割った飲み物」**。 レシピの構成要素は全く一緒です。 しかし、バリスタやコ...

このブログでは新しく「CoFika抽出相談室」というコーナーを始めます。 ここでは、実際にユーザー様から送っていただいた「抽出動画」を開発担当が見ながら、 「どうすればもっと美味しくなるか？」 「なぜ失敗してしまったのか？」 を具体的にアドバイス...

寒い季節、あたたかいコーヒーが恋しくなる時期☕「アメリカーノは知ってるけど、ロングブラックって何？」という方も多いのではないでしょうか。 今回は、マキネッタで作るロングブラックの魅力と、似ているようでまったく違う「アメリカーノ」との違いを...

「淹れて→粗熱取り→急冷→注ぐ」の手間を短縮したい…そこで今回はマキネッタのサーバー部（上部）にあらかじめ氷を入れて抽出。上がってきたコーヒーをその場で瞬間冷却し、注いだグラスにも氷が残るレベルを目指しました🧊 結果：成功！ 湯気が出ない“即飲...

「浅煎りはマキネッタに向かない」と、よく言われますよね。マキネッタといえば、深煎りの豆でガツンと濃厚なエスプレッソ風コーヒーを楽しむ――そんなイメージが定番になっている方も多いと思います🤔 実際、私自身も「マキネッタ＝深煎り」が当たり前のよ...