淹れ方のコツ– tag –

マキネッタのバスケットの粉の詰め方ですが、従来では 「粉は押し込まず、ふんわりとセットすること」と説明されていたりします。 これは安全上の「正解」です。しかし、エスプレッソの世界に足を踏み入れたマニアな皆さんなら、一度はこう考えたことがあ...

マキネッタをガスコンロで使っている皆さん、こんな悩みはありませんか？ 「説明書通りにやってるのに、抽出に時間がかかりすぎる…」 「火が強すぎて取っ手が溶けないか心配」 「毎回、味が安定しない（薄かったり苦かったり）」 実は、ガスコンロはIHに比...

マキネッタの淹れ方を調べると、よくこんなアドバイスを目にしませんか？ 「とろ火にかけて、4〜5分待ってじっくり抽出しましょう」 確かに、従来のマキネッタではそれが正解でした。 しかし、高圧抽出のCoFika Crema Richにおいて、その常識は「クレマを...

CoFika Crema Richを使っていて、こんな風に思ったことはありませんか？ 「ちゃんとバスケットすりきりまで粉を入れたのに、抽出がシャバシャバでクレマが薄い…」 説明書通りに淹れているはずなのに、なぜかお店のような濃厚さが出ない。 その原因の多くは...