マキネッタ実験– tag –

マキネッタで“リストレット”はできるのか？🤔 今回は CoFika Crema Rich × 水65ml で、エスプレッソの“濃縮短抽出”に相当する リストレット にチャレンジ🍯☕️「水を減らす＝抽出量が少ない＝味はどう変わる？」を、実験目線でわかりやすくまとめました。 ...

「コーヒーに雑味がある＝失敗」と思っていませんか？💦でも実は、雑味は“ただの邪魔者”ではなく、コーヒーの奥行きや力強さを生む要素でもあるんです。 例えば、ペーパーフィルターを使えば微粉や油分を取り除けるので、すっきりとクリアな味わいに仕上が...

「淹れて→粗熱取り→急冷→注ぐ」の手間を短縮したい…そこで今回はマキネッタのサーバー部（上部）にあらかじめ氷を入れて抽出。上がってきたコーヒーをその場で瞬間冷却し、注いだグラスにも氷が残るレベルを目指しました🧊 結果：成功！ 湯気が出ない“即飲...

「浅煎りはマキネッタに向かない」と、よく言われますよね。マキネッタといえば、深煎りの豆でガツンと濃厚なエスプレッソ風コーヒーを楽しむ――そんなイメージが定番になっている方も多いと思います🤔 実際、私自身も「マキネッタ＝深煎り」が当たり前のよ...