CoFika Crema Richを使っていて、こんな風に思ったことはありませんか？
「ちゃんとバスケットすりきりまで粉を入れたのに、抽出がシャバシャバでクレマが薄い…」
説明書通りに淹れているはずなのに、なぜかお店のような濃厚さが出ない。 その原因の多くは、実は「バスケット内の密度不足（スカスカ状態）」にあります。
一見、粉が満タンに入っているように見えても、粒度や詰め方によっては「お湯が素通りする隙間だらけ」の状態になっていることがあるのです。
今日は、クレマを生み出すために不可欠な「バスケット内の圧力（抵抗）」の作り方と、私が攻めすぎて失敗した「限界ライン（21g詰めすぎ事件）」について、実体験を交えて解説します！🧐☕
🔍 「粗挽き」は、満タンに見えても隙間だらけ
まず、イメージしてみてください。 バケツに「バスケットボール」を満タンに入れるのと、「砂」を満タンに入れるの。どちらが重たい（密度が高い）でしょうか？
当然、「砂」ですよね。バスケットボールは隙間だらけで空気ばかりです。 コーヒー粉もこれと同じことが言えます。
粒度が粗い場合
バスケットに山盛りに入れても、粒と粒の間に大きな隙間があります。 また、粒同士が邪魔し合って物理的に圧縮できないため、いくら頑張って詰めても豆の量（g数）が入りません。 お湯は抵抗の少ないその隙間を「スルーッ」と駆け抜けてしまうため、圧力がかからず、成分も抽出されません。これが「薄い」原因です。
粒度が細かい場合（極細挽き）
粒同士がピタリと密着し、隙間が極小になります。 さらに、パウダー状なのでギュッと詰めることができ、同じバスケットでもより多くの豆量（重量）をセットできます。 お湯が通ろうとしても「通れない！」という抵抗（圧力）が生まれ、じっくりと成分を搾り出しながら進むため、濃厚なエスプレッソになります。
つまり、クレマを出したいなら、まずは「極細挽きまたは細挽き」で隙間を埋め、豆の絶対量を増やすことがスタートラインです。
💡 Q. 「極細挽き」だと詰まって出てこないのでは？
マキネッタに詳しい方ほど、こう疑問に思うかもしれません。 「マキネッタで極細挽き（エスプレッソ用）を使うと、フィルターが目詰まりしてお湯が上がってこなくなるのが常識では？」
確かに、従来のマキネッタではその通りです。パワー（蒸気圧）が足りず、細かい粉の壁を突破できないのです。
通常のマキネッタでは 圧力が低いままお湯が上がり始めるため、細かい粉の抵抗に負けて詰まりますが、CoFika Crema Richに関しては「極細挽きでも上がってきます」。 むしろ、極細挽きでないと性能をフルに発揮できません。
その秘密は、単に圧力をかけるだけでなく、高圧力を受け止めて制御する「3つの専用設計」にあります。
✅パワーを生む「増圧バルブ」
ノズル先端に搭載された増圧バルブ（バネ）が、ボイラー内部で十分な圧力が溜まるまでお湯を放出せず、限界までパワーを溜め込みます。これにより、細かい粉の壁を一気に突き破る高い推進力が生まれます。
✅ パワーに耐える「4.5bar 安全弁」
高圧力を扱うため、万が一の過剰圧力を逃がす「安全弁（セーフティバルブ）」も強化しています。最大4.5bar（気圧）まで耐えられる高耐久仕様に改良されており、高圧抽出時でも安心して攻めることができる設計です。
✅ 整流する「パックスクリーン」＆「微細フィルター」
極細挽きの粉がフィルターの穴を塞がないよう、以下の工夫が施されています。
- パックスクリーン： お湯をシャワーのように均一に分散させ、粉全体にムラなく圧力をかけます。
- 高メッシュ・ステンレスフィルター： 従来よりも網目の細かいフィルターを採用。粉の微粒子がカップに混入するのを防ぎつつ、スムーズな抽出を実現します。
つまりCoFika Crema Richは、ただ圧力が強いだけでなく、「極細挽きを美味しく安全に抽出するため」に足元から再設計されたマシンなのです。 ですので、怖がらずに「極細挽き」を使って、濃厚なクレマを楽しんでください。
💪 道具がなくても大丈夫！「密度」を高めるパッキング術
粒度を細かくしたら、次は「詰め方」です。
一般的なマキネッタでは「ふんわりセット」が基本ですが、CoFika Crema Richのような増圧式で、さらに濃厚さを求めるなら、ある程度の「密度」を作る作業が必要です。
ここでは、「ドージングファンネル（粉こぼれ防止リング）」がある場合と、ない場合の2パターンの詰め方をご紹介します。ある方が圧倒的に楽で簡単です。
✅ A. ファンネルがある場合（推奨）
1 ファンネルをセットし、粉を一気に入れる。
2 軽く回して粉を詰めたら、余った粉を指でトントンしながら詰めていく。
✅ B. ファンネルがない場合（2段階詰め）
道具がなくても、「2回に分けて」詰めれば密度は作れます！
1 半分だけ入れる： まずバスケットの半分〜8分目まで粉を入れる。
2 中間プレス： 一度トントンと叩き、指やスプーンの背で軽く押して土台を作る。
3 残りを入れる： その上に残りの粉を盛り、再度トントンしてから、最後に優しくすりきりにする。バスケットへの粉詰めは必ずすりきりにしてください。すりきりでないと圧が逃げます。
どちらの方法でも、重要なのは「指で押す（密度を作る）」ことです。 こうすることで、粉同士がギュッと肩を組み、強力な蒸気圧を受け止める「土台」が完成します。
💡 私の推奨レシピ（目安）
私の環境では、以下の条件で「約18g」までしっかりと詰めることができます。
- 豆： 極深煎り（イタリアンローストなど）
- 挽き目： 極細挽き（タイムモアC3S MAXのクリック数8）
※ただし、豆の焙煎度や、お使いのミル、粒度の微差によって、バスケットに入る豆の量は数グラム前後します。 まずは「16〜18g」あたりを目安に、調整してみてください。
⚠️ 【失敗談】詰めすぎ注意！「21g」の悲劇
「じゃあ、限界まで詰めれば最強のエスプレッソが出るの？」 そう思った私は、ある日限界に挑戦してみました。
🧪 実録：禁断の実験
- 豆量： 21g（通常は15〜18g程度）
- 挽き目： 極細挽き
- 詰め方： タンパーを使って、親の仇のようにギュウギュウに押し込む。
💥 結果： 火にかけて数分後、ノズルからコーヒーが出てくる気配なし。 おかしいな？と思った瞬間…
「プシューッ！！💨」
バスケット側面にある安全弁（セーフティバルブ）から、逃げ場を失った蒸気が勢いよく噴出！ 抽出はされず、キッチンはコーヒーの香りと蒸気に包まれました…。
教訓： CoFikaにはパワーがありますが、「お湯が通る隙間」まで完全に潰してしまうと、ただの栓（フタ）になってしまいます。
🎯 「抵抗」のストライクゾーンを狙え
この実験から分かった、美味しいクレマを出すための正解はこうです。
「お湯が通るか通らないか、ギリギリの抵抗を作る」
- スカスカすぎ： 圧がかからずシャバシャバ。
- 詰めすぎ（21gプレス）： 安全弁が開いて抽出不能。
この間の「ちょっとキツめ」が、CoFikaのスイートスポットです。
💡 おすすめの目安
- 豆量： 極深煎りの場合、16g〜18g前後（※豆の焙煎度による）
- 詰め方： タンパーで体重をかけるのではなく、「指でしっかり押して、弾力を感じるくらい」の固さ。
もし抽出が早すぎる（薄い）なら、次はもう少し細かくするか、もう少し強く押してみる。 逆に安全弁が開いたり、チョロチョロしか出ないなら、少し緩める。
この「詰め加減の調整」こそが、マキネッタを操る最大の楽しみであり、自分だけの究極の一杯にたどり着く鍵なのです。
📝 まとめ
まとめ：密度を操る者が、クレマを制す
「粉が入っていればOK」ではありません。 その粉が「どれくらいの密度で詰まっているか」が、味とクレマを決めます。
- 粒度は「極細挽き」で隙間をなくす。
- 豆量はケチらず、しっかり使う。
- 指で押して「抵抗」を作る（詰めすぎは注意！）。
ぜひ明日の朝は、いつもより少し意識して「密度の高いパッキング」に挑戦してみてください。
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CoFikaは「おうちカフェを全ての人に」をコンセプトにした、国内発のマキネッタ専門ブランド。
濃厚でクリーミーなクレマが楽しめるマキネッタ 「CoFika Crema Rich」 を中心に、
使い方や選び方、豆の比較、抽出のコツまで、マキネッタの専門情報を発信しています。
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