【抽出時間の目安】CoFikaのベストは2分30秒！「弱火でじっくり」がNGな理由🔥

2026年2月15日

マキネッタの淹れ方を調べると、よくこんなアドバイスを目にしませんか？

「とろ火にかけて、4〜5分待ってじっくり抽出しましょう」

確かに、従来のマキネッタではそれが正解でした。しかし、高圧抽出のCoFika Crema Richにおいて、その常識は「クレマを殺す原因」になります。

CoFikaが推奨するベストな抽出時間は、ズバリ「2分30秒以内」。なぜそんなに急ぐ必要があるのか？そこには、クレマの天敵である「熱」と「時間」の科学的な理由がありました。

今日は、私が普段実践している「短期決戦の抽出理論」について徹底解説します！🔥

⏱️ 黄金タイムは「抽出開始2分・完了2分半」

まず結論から言います。ガス火、IH、電気プレート…どんな熱源を使ったとしても、目指すべきタイムラインはこれ一つです。

実はこの「2分30秒」という目安、最初から説明書にあったわけではありません。私がCoFika Crema Richを使って、来る日も来る日も何度もテスト抽出を繰り返し、味見をした末にようやく見つけ出した答えです。ち

試行錯誤の末、「この時間帯が最もクレマが安定し、かつ味が最高になる」と確信したのが、以下のタイムラインです。

✅ CoFika流・理想のタイムライン

私自身の環境（IH/ガス共に）では、だいたい1分40秒あたりで抽出が始まり、2分ちょっとで全て終わります。

もしあなたの抽出が3分以上かかっているなら、それは「時間をかけすぎ」です。火力を上げて、もっとスピードアップさせる必要があります。

「じっくり抽出したほうが、成分が出て美味しいんじゃないの？」そう思うかもしれませんが、CoFikaマキネッタにおいては逆効果です。時間が長引くことには、2つの致命的なデメリットがあります。

① 「雑味・えぐみ」が激増する コーヒーの美味しい成分（油分や甘み）は最初の方に出切ってしまいます。 3分以上ダラダラと熱湯を通し続けると、出がらしの麦茶を煮詰めるようなもので、渋みや嫌なえぐみばかりがカップに入ってしまいます。

② 「クレマ」が熱で崩壊する これが最大の理由です。クレマは極端に「熱」に弱いのです。

・気泡の膨張と破裂： クレマの中身はガス（二酸化炭素）です。長時間加熱され続けると、熱膨張で気泡が大きくなりすぎ、パチンと弾けて消えてしまいます。

・油分の粘度低下： クレマの膜はコーヒーオイルです。油は高温になりすぎるとサラサラになり、粘り気を失います。その結果、泡を維持できずに崩れてしまうのです。

つまり、**「熱にさらされる時間が長い＝クレマが消える」**ということ。だからこそ、サッと抽出してサッと火から離す必要があるのです。

従来のマキネッタが「弱火で4〜5分」と言われていたのは、圧力が低く、お湯を押し上げるパワーが弱かったからです。

しかし、CoFika Crema Richは構造が全く違います。

CoFika Crema Richは、高火力で一気に圧力を高め、短時間で旨味とクレマだけを「ギュッ」と搾り取るように設計されています。

もし今、あなたのマキネッタ抽出が3分以上かかっているなら、以下の調整を試してみてください。

「開始まで2分、全部で2分半」 このリズムを守るだけで、驚くほどクレマの持ちが良くなり、後味のキレが良い濃厚なエスプレッソに生まれ変わりますよ！☕✨

マキネッタの抽出は、長ければ良いというものではありません。特にCoFika Crema Richにおいては、「スピードこそがクレマの命」です。

「ちょっと焦りすぎかな？」と思うくらいのスピード感で、美味しいところだけをサッと頂く。それが、イタリアンバールのような濃厚な一杯を作る秘訣です。

CoFikaは「おうちカフェを全ての人に」をコンセプトにした、国内発のマキネッタ専門ブランド。
濃厚でクリーミーなクレマが楽しめるマキネッタ 「CoFika Crema Rich」 を中心に、
使い方や選び方、豆の比較、抽出のコツまで、マキネッタの専門情報を発信しています。

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